Produire du lait en été Un nouveau défi

Toutefois, toute modification de la stratégie de vêlages au sein d’une exploitation, même si elle devient primordiale n’est pas simple et apporte son lot d’interrogations tant en terme technique, économique qu’en terme de charge de travail. Elle devra se faire après réflexion, avec méthode et plus ou moins progressivement selon la situation initiale.

Décaler les vêlages au printemps : quelles conséquences ?

•  Prime de saisonnalité :  incidence sur la recette lait

 

avec une grille de prix du lait de ce type…(exemple incluant une prime de saisonnalité)

 

 

 

 

…L’effet sur la recette moyenne au litre sur une lactation complète, peut être le suivant :

 

17 euros d’écart de recette lait aux mille litres, sur la lactation complète, entre la vache vêlant en mai ou juin et la vache vêlant en  décembre ou janvier

En réalité, dans un troupeau où les vêlages sont étalés au minimum sur 5 mois, l’écart est moindre mais peut atteindre 11 € aux 1000 l (soit 2200 euros pour un quota de 200 000 l) entre des vêlages groupés de mai à août et des vêlages groupés de septembre à janvier. (Ce calcul est bien sur à faire au cas par cas selon les grilles de paiement en vigueur, et les primes de saisonnalité appliquées par chaque laiterie)

Cet écart mérite que l’on s’y intéresse.

• Quelle est la période de vêlage optimale ?

 

 

En moyenne, pour obtenir une forte proportion de lait en été (de fin juin à septembre), il faut rechercher des vêlages en mai.

 

 

Courbe de lactation théorique moyenne d’une vache vêlant mi-mai (hors effet saison)

•   Pour des vêlages s’étalant d’avril à juin : Quelles conséquences sur les performances laitières des animaux  et la qualité du lait?

Résultat contrôle laitier national en 2003 : exemple : tous les animaux contrôlés ayant vêlé en Octobre ont produit en moyenne 7500 litre de lait contre 7250 pour les animaux ayant vêlé en mai.

Les résultats nationaux du contrôle laitier, et l’observation des résultats du réseau Ecolait tempèrent les affirmations entendues sur le terrain : statistiquement, un vêlage de mai par rapport à un vêlage de Septembre c’est :

>> une moyenne économique plus basse de  200 à 300 kg  par rapport à des vêlages d’octobre ou novembre.

>> Un pic de lactation en pleine chaleur  souvent écrêté, mais cette baisse de production est largement compensée par une meilleure persistance de la lactation par la suite.

>>Un taux butyreux sensiblement identique

 >> Un taux protéique légèrement inférieur de 0,2 g/l

>>  Des effets partagés sur les cellules et les butyriques, aucune conclusion ne peut être tirée, ces résultats étant très liés à d’autres facteurs intrinsèques à l’exploitation. Signalons juste que l’on ne retrouvera plus la concordance entre fin de lactation et fortes températures d’été qui entraîne des pics de taux leucocytaires.

Ces résultats peuvent être largement modifiés par le soin porté à l’alimentation, et les précautions prises pour lutter contre les chaleurs estivales : ventilation des bâtiments où il vaudra mieux contenir les vaches en journée très chaude, ombre dans les parcs à vaches.

 Globalement, en déplaçant des vêlages de l’automne au printemps,  il faut compter entre 2 et 5% de vaches en plus pour compenser la baisse de production laitière.

• Une gestion de la référence facilitée

 Avec des vêlages de mai, si les démarrages en lactation sont décevants, il sera plus aisé d’envisager des achats au cours du second semestre pour réajuster la production à la référence.

A paraitre dans de prochains articles, les mesures techniques à mettre en œuvre pour produire correctement du lait d’été, et  les incidences sur les résultats économiques de l’atelier lait et l’organisation du travail: Produire du lait en été : Aider les vaches à supporter la chaleur (Parution le 20 juillet) Produire du lait en été : Revoir l’alimentation  (Parution le 3 Aout) Produire du lait en été : Maîtriser la reproduction et l’élevage des génisses (Parution le 23 aout) Produire du lait en été : Conséquences sur les résultats économiques (Parution le 31 Aout)